Blog

Zakaj je »pomleta« popolni obrok?

Popolni obrok. Bralec pozdravljen. Priporočilo za zdravo prehranjevanje je 5-polnovrednih obrokov na dan. Torej zajtrk, malica, kosilo, malica in večerja.

Ker se sliši veliko, ženske že štejemo kalorije, moški pa se vprašajo ali bom od tega sit, saj nobena prazna vreča na stoji pokonci.

Ideja: POMLETA!

Kombinacija med pito in omleto. Sestavine: jajca, zelišča, krompir, sir, piščanec/polenovka/zelenjava. Zakaj?

Jajca vsebujejo veliko železa, cinka, mineralov fosforja, ki jih predvsem ženske potrebujemo za »tiste dneve« v mesecih, za boljši imunski sistem, zdrave kosti in zobe. So najboljši in najlažji izkoristljiv vir beljakovin (vsebuje namreč vseh devet esencialnih aminokislin), holin pa naj bi zmanjšal pojav raka na dojki, izboljša spomin in kognitivne sposobnosti ter degeneracijo rumene pege.

Krompir na 100g vsebuje 15% ogljikovih hidratov, 2% beljakovin, 2,5% vlaknin, magnezija (več kot banane), vitamina C, fosforja, železa, cinka, vitamina B (ki se med kuhanjem ne uniči), flavonoidi pa ščitijo srce in ožilje. Ker ga velikokrat uživamo kot sestavljeno jed ali prilogo, lahko zanemarimo njegov visok glikemični indeks ob tem pa ne zapišemo slabih besed o krompirju. Verjetno  zaradi njegove bogate in hranljive vrednosti, so ga povezovali s srečo rekoč – ta pa ma’ krompir.

Pri pomleti lahko izbirate med zelenjavo, polenovko, mletim mesom in piščancem, da se boste lažje odločili še nekaj zanimivosti:

a)      Zelenjava, vsebuje vlaknine, malo sladkorjev, ki dajejo občutek sitosti, vitamine in minerale. Ste vedeli, da tudi pektin pomaga pri vsrkavanju hranil v tankem črevesju in s tem ureja prebavo?

b)      Polenovka, vsebuje veliko beljakovin, maščobne kisline omega-3 (EPA in DHA), selen, kalij, veliko hranljivih snovi in vitaminov zlasti A, D ter E. Je nizkokalorična in zato lahka hrana, za nameček pa še dobra preventiva pred srčno-žilnimi boleznimi. Dodatna prednost polenovke je, da vsebuje veliko aminokisline triptofan, ki igra pomembno vlogo pri sproščanju in spanju, saj je namreč potrebna za sintezo in sproščanje serotonina, torej hormona, ki je zadolžen za naše dobro razpoloženje. Za naše »mišice« pa na 100g ribe, dobimo kar 63g beljakovin.

c)       Piščanec vsebuje kar 14g/ 100g kalcija, selen, cink, veliko količino vitamina B (B1, B2, B6, B12) in niacin (B3), ki je pomemben v presnovnih procesih. Piščanec brez kože pa vsebuje še manj holesterola.

20160521-11-52-25

Torej popolni obrok? Sami izberite kateri izmed 5ih obrokov, vam je najljubši in si privoščite pomleto. Za lažjo odločitev še izračun: Pita + Omleta= Energijska vrednost cca. 1300 kJ (330kcal).

Tako ne bomo sitni, ampak SITI in ZDRAVI.

Sarah Marič, inž.teh., absolventka dietetike

več >>

DVE ŽLIČKI OLIVNEGA OLJA NA DAN, …

…, odženeta zdravnika stran!

O ugodnih učinkih olivnega olja na naše zdravje čivkajo že vrabci in naše stare none, vendar šele v današnjem času začenjamo zares razumeti povezave, kako lahko olivno olje krepi naše zdravje in pomembno prispeva h kvaliteti življenja. Za razliko od marsikaterih zdravih učinkovin, je olivno olje tudi odličnega okusa, zato res ne bi smel manjkati v naši kuhinji, kopalnici, na nočni omarici in še kje.

Olivno olje je steber takoimenovane Mediteranske diete. Veliko dobrih učinkov, ki se tej dieti pripisujejo, je ravno po zaslugi olivnega olja. Če zamenjamo maslo in druge manj zdrave oblike maščobe z olivnim oljem dokazano pripomoremo k preventivi različnih bolezni in upočasnjujemo naše staranje. Celo nekateri kardiologi priporočajo po dve žlički ekstra deviškega olivnega olja vsak dan.

Olivno olje zmanjšuje tveganje za srčnožilna obolenja.  Zmanjšuje namreč vrednosti celokupnega holesterola, LDL-holesterola in trigliceridov, ob tem pa zvišuje vrednosti HDL-holesterola (dobri holesterol), zato ima protektivno vlogo in ščiti srce ter ožilje pred maščobnimi oblogami.

Olive na oljki

Olive na oljki

 

V boju z oksidativnim stresom nam prav tako priskoči na pomoč. Olivno olje je namreč bogato  z antioksidanti, predvsem vitaminom E. Našo kožo ohranja elastično, pomaga pa tudi pri specifičnih kožnih obolenjih. Zaradi naravne pridelave je ustrezen tudi za nego nosečniškega trebuščka in mlade, rastoče kože.

Zadnje študije so pokazale, da redno uživanje olivnega olja pomaga zniževati tako sistolični kot diastolični krvni tlak.

Vse pogosteje se olivno olje pojavlja v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo. Preprečuje namreč odpornost na inzulin in izboljšuje nadzor sladkorja v krvi. Prehrana, bogata z olivnim oljem, lahko pomaga tudi pri preprečevanju in nadaljnemu razvoju bolezni.

Pomembno vlogo ima olivno olje tako pri preventivi osteoporoze, kot tudi v času, ko bolezen že nastopi. Olivno olje izboljša kostno mineralizacijo in pomaga pri absorpciji kalcija.

Španski raziskovalci so odkrili, da je olivno olje dober prijatelj tudi pri premagovanju DEPRESIJE. Ljudje, ki so uživali več olivnega olja, so imeli nižjo stopnjo depresije v populaciji. Oleocantal, ki se pojavlja v ekstra deviškem olivnem olju pa ima potencial, da znižuje tveganje za pojav Alzheimerjeve bolezni in kognitivnega upada, ki pride s staranjem.

Ta zlatorumena tekočina pa ima pomembno vlogo tudi pri preventivi raka. Prehrana, bogata z maščobami sicer zvišuje pojav raka, vendar pa določene oblike maščobe igrajo zaščitno vlogo pri razvoju tumorjev. Zmeren vnos deviškega olivnega olja je povezano z nižjo pojavnostjo določenih vrst raka, vključno z rakom dojk.

Spisek zdravilnih učinkov, ki jih ponuja to priljubljeno in vsestransko olje, se  le še podaljšuje…  Morda dve žlički na dan ne bosta povsem odgnali zdravnikov, zagotovo pa boste z rednim in zmernim uživanjem olivnega olja krepili vaše zdravje in preprečili marsikatero tegobo.

Pa dober tek!.

več >>

5 razlogov, zakaj je OVČJI sir zdrav!

Ste že poizkusili ovčji sir?

Minili so časi, ko smo bili zadovoljni samo s starim dobrim Joštom. Čas je za nove okuse in drugačne sire iz različnih vrst mleka. Vsak ima seveda svoje značilnosti, nekatere tudi takšne, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje. V Španiji je tradicija sirarstva dolga že vsaj toliko kot traja zgodovina te kraljevine z Iberskega polotoka. Ovčji, kravji in kozji sir ter različne mešanice so s svojo hranilnostjo pomembno preprečevale lakoto med prebivalstvom na Iberskem polotoku tekom stoletij.

Sir iz neokrnjene narave

Sir iz neokrnjene narave

 

Ovčji sir ima s svojim mehkim in zaokroženim okusom status pravega balzama za naše brbončice. Nič čudnega torej, da je velikokrat našel svojo pot tudi na bogato obložene mize španskih kraljev. A vseeno nas ne preseneti, ko preberemo, da je bil kos ovčjega sira, velikokrat tudi glavni obrok pastirjev, ki so gnali drobnico čez špansko planoto. Pa poglejmo zakaj.

1. Ovčje mleko vsebuje vitamine A, B, D in E, ki so ključni za naše zdravje in vsakodnevno dobro počutje, še posebej nam vitamini koristijo v stresnih in aktivnih situacijah.
2. Ovčji sir lahko vsebuje tudi do 3x več beljakovin kot kravji ali kozji sir in je še posebej priporočljiv za doječe matere.
3. Količina esencialnega minerala kalcija je kar dvakrat večja kot v kravjem mleku.
4. Laktoza v ovčjem mleku je znanstveno dokazano veliko bolj prebavljiva kot v alternativah in in je zato lahko primerna tudi za ljudi, ki težje prebavljajo laktozo.
5. Čeprav je ovčje mleko dvakrat bolj mastno kot kravje, pa to pri ovčjem siru pomeni dvakrat več zdravih nenasičenih maščob, kot sta omega 3 in 6 maščobne kisline.

Vsekakor so zgoraj naštete lastnosti in seveda odličen okus pravi razlog, da občasno na našo mizo priroma tudi gurmanski košček pravega zorjenega ovčjega sira iz Iberskega polotoka..

več >>

Božična košarica po špansko!

Božična košarica je španska navada, ki se praznuje pred začetkom praznikov. Splošno gledano je lahko darilo podjetja svojim zaposlenim, običaj med prijatelji, ki si vsako leto izmenjajo košarico, ali pa dokaz hvaležnosti do znanca, ki nam je nudil profesionalne storitve (na primer: družinski prijatelj – zdravnik, ki nam nikoli ne zaračuna letnega pregleda ali plomb).

Začetki te navade segajo že v rimsko dobo. Takrat znana kot sportula, ni bila nič več in nič manj kot patronovo razdeljevanje hrane v košarah svojim strankam. V moderni dobi se je tradicija popularizirala, najprej v javnem sektorju in v sredini 20. stoletja tudi v privatnih podjetjih.

Košarica je dodatek k Božičnici in je za podjetje izbirna, se pravi, da ni zavezano, da jo zagotovi vsakemu zaposlenemu, medtem ko je Božičnica obvezna glede na španski zakon o delavcih, ki imajo pravico prejeti vsak december poleg redne mesečne plače tudi dodatno plačo.

KAKŠNO VREDNOST IMA BOŽIČNA KOŠARICA?
Vrednost se lahko precej spreminja: obstajajo pletene košare s samo štiri do pet živili, ki ne presegajo 30 €; in druge iz masivnega lesa, bogato naložene z izdelki, katerih vrednost je ocenjena na več kot 1000 €. Odvisno je seveda od količine in kakovosti, ampak v povprečju podjetja zapravijo med 60 do 100 € za vsako. V zadnjem času se je zaradi ekonomskih razlogov in krize navada malce izgubila.

Ni neobičajno videti, kako nekatera podjetja kupujejo malo košar in jih žrebajo med vsemi zaposlenimi; medtem ko jih druga več ne ponujajo in se preprosto omejujejo na predpisano, da plačajo vsakemu delavcu mesečno plačo in Božičnico.

 

Španski božični paket Lagrimas

Španski božični paket Lagrimas

 

 

KAJ PONAVADI NAJDEMO V KOŠARI?
Ponudba izdelkov je lahko zelo pestra. V osnovi so vsi vrhunske kvalitete, kar se v današnjem času pozna kot gourmet. V darilih so lahko naslednje skupine izdelkov:

– Klobase: Iberski pršut, suha salama, klobasa, fuet (*suha salama, tipična za Katalonijo).

 

Španski božični paket Lagrimas

Španski božični paket Lagrimas

 

– Prigrizki: Sir (polzorjen, zorjen, enoleten ali staran, ovčji, kozji, kravji, mešan), olive, suho sadje, paštete (jelenova, gosja) in sobrasada (*klobasa iz Balearov).

– Konzerve: sardine, beli tun, školjke, hobotnice, pokrovače, lignji, sardele, klapavice, marinirane jerebice ali prepelice, rdeča paprika, čičerka, leča, fabada (*asturska fižolova jed), beluši.

– Začimbe in olja: kis iz Jereza (*zaščiteno poreklo), balzamični kis, ekstra deviško oljčno olje.

– Sladice: pecivo iz listnatega testa, čokolada, turrón (*trša ali mehkejša rezina z mandlji in medom), polvorones (*masleno pecivo), figurice iz marcipana, t.i. kruh iz Cadiza (*marcipan), t.i. sadje iz Aragona (*bomboni s kandiranim sadjem, obliti s čokolado), t.i. vinske preste (*okrogli piškoti z vinom), t.i. rumenjaki Svete Terezije (*tipično iz Avile), t.i. markize (*mandljevi kolački), Sobaos Pasiegos (*tipična kantabrijska sladica), glazirani maroni, t.i. Jakobova torta (*tipična galicijska sladica), t.i. kravate iz Unquere (*Kantabrija), marmelada, med.

– Pijača: Vina različnih vrst in izvorov; suho, polsuho, sladko, mlado, kakovostno, vrhunsko, Rioja, Ribera del Duero. V košari se lahko znajdejo tudi steklenice mošta ali txacoli, žganje iz tropin, kavni liker. Današnji trend je, da se doda steklenico piva in da ne manjkajo niti pijače z višjo stopnjo alkohola, kot so naprimer rum, viski, gin.

 

Španski božični paket Lagrimas

Španski božični paket Lagrimas

 

Nekateri se odločijo zapravljati na veliko in vključiti v košaro tudi nogo pršuta, drag šampanjec ali drugo spiritualno pijačo, ki jo je težko najti in ki zelo verjetno ne bo poceni.

KJE KUPIJO PODJETJA ALI POSAMEZNIKI TE KOŠARE?
Španske božične košarice se ponavadi naročilo pri specializiranih organizacijah za izbiro izdelkov, pripravo njihove embalaže in pošiljanje.V današnjih časih je že povsem običajno naročati preko interneta, saj obstaja precej podjetij, ki se ukvarjajo s tem, da ponujajo na lepi spletni strani cel katalog izdelkov in vso logistiko, da košare pridejo do strank. Za prav takšno ponudbo se trudimo skrbeti tudi na naši spletni strani Lagrimas.

 

Avtor: Javier Vazquez

Prevod: Barbara Uran

.

več >>

Let’s tapas!

Avtor: Sašo Pejič
Vreme nas je letos obdarilo s pravim indijanskim poletjem – izkoristimo ga za druženje s prijatelji ob pristnih španskih tapasih!

Zelo pogosto se mi zgodi, da dobim ob pogovoru z ljudmi vtis, da je jesen njihov najmanj priljubljen letni čas. Poletje je odšlo, temperature padajo, pa še dežuje zelo pogosto. Nasprotno je to zame najlepši del leta. Sonce nas ravno prav ogreva, narava je v čudovitih odtenkih, to pa je tudi čas vina. V kolikor to idilo prekine dež, me to ne vrže iz ritma – iz limon nekateri pripravijo limonado, jaz pa piščanca z limono in timijanom!

Jesenski naravni procesi neposredno vplivajo tudi na naše socialno življenje. Dnevi se krajšajo, kar posledično pomeni manj časa za druženje s prijatelji. Kmalu bodo popoldnevi že zaviti v temo, zato je to idealen trenutek, da (sploh če je jesen bolj podobna indijanskemu poletju) pripravimo zadnje pogostitve na vrtu. Ključni besedi: Tapas zabava.

Zaradi skrajne preprostosti tapasov lahko pustite domišljiji prosto pot. Tapas je najpogosteje manjši prigrizek ob pijači, ki je v celoti obrok zase. Jedi so lahko hladne ali tople, zelo preproste ali malo bolj komplicirane. Med najpreprostejše tapase uvrščamo naslednje:

manchego sir,

zelene, črne ali marinirane olive,

– sušeni paradižniki v olju,

– začinjeni praženi mandlji,

– pata negra (jamon iberico) – pršut iz posebne vrste španskih prašičev, o katerem smo že pisali,

– nabodala iz rakcev,

– nabodalca iz choriza in piščanca.

Skratka, možnosti je neskončno. Od teh zelo preprostih, do bolj kompliciranih jedi, katerih glavna značilnost je, da jih postrežemo v pomanjšani obliki. Pomemben je tudi kozarec dobre pijače, ki popestri sproščeno jesensko druženje in ležerno prigrizovanje.

Tudi če sestavine niso izključno španske, si ne delajte skrbi. Znotraj, na mizi lahko ponudite kakršenkoli košček mesa, sira ali zelenjave, v primeru večih gostov pa odprite vrata terase, spustite noter svež, jesenski zrak ter postavite različne postojanke s prigrizki, vinske kozarce ter seveda ne pozabite na steklenico vina!

tapas party

Tapas Party Lagrimas

.

več >>

Poletje, nasvidenje!

Sašo Pejič tokrat o poletju, ki se danes, ob jesenskem enakonočju (op.p. 23.9.), poslavlja.

Opažam, da se ljudje pogosto zatekajo k pivu kot viru poletne osvežitve in hidracije. Osebno sem prepričan, da je pivo v osnovi tekoči kruh, h kateremu se nespametno zatekamo ob  poletni vročini. Še posebej, ker je ta dejansko diuretik in povzroča odvajanje vode iz telesa. To je sicer lastnost vseh alkoholnih pijač, pa vendarle: zakaj ob takšnih trenutkih ne pijemo vina? Seveda ne v času dehidracije ne priporočam drugega kot vodo, mogoce kakšen izotonični napitek.  Vendarle pa se sprašujem, zakaj si ob obisku kavarne, na pikniku ali domači terasi ne zaželimo raje kozarca vina, kot pa vrček piva?

Vino ni pogost spremljevalec “kraljevskih pojedin”, kot so jedi z žara na živem oglju, zavedam se tudi, da je pitje vina iz plastenke daleč od visoke kulinarike, toda doma, na balkonu, terasi, v družbi dobrih prijateljev … zakaj ne? Nedavno sem doma pripravljal pleskavice. Pomembno je, da si maso zanje pripravite sami! Stalo vas bo le nekoliko več časa, pa bistveno manj denarja. Kako? Potrebujete goveje in svinjsko meso, obvezno mastno svinjsko vratovino in dimljeno hamburško slanino ali pršut. Se sliši zanimivo? Nadaljni postopek je sila preprost. Sestavine narežemo na koščke, skupaj z mletim mesom stresemo v kuhinjski robot, začinimo in dodamo dve jajci. Sam dodam še mešanico temnega piva, balzamičnega kisa, timijana in žar omake. Sestavine premešamo in dobimo maso. Pri oblikovanju pleskavic je zelo pomembno, da te niso pretanke. V nasprotnem primeru se sokovi nimajo kje zadržati, rezultat pa je suho in manj okusno meso.

 

Oglje, pripravljeno za peko

Oglje, pripravljeno za peko

 

Ko pripravljate oglje, na katerem bo potekala peka, vam priporočam ostružke cedre, češnje ali bukve, ki jih predhodno namočite v hladni vodi, vsaj eno uro pred peko. Nato jih stresite na oglje, nekaj minut pred pričetkom peke mesa. Tako boste dobili žlahten, dimljen okus.

 

Burger ob vinu

Burger ob vinu

 

Ko je hrana pripravljena se vrnemo k prvotni dilemi. Ponuditi prijateljem pivo ali drzno ponuditi vino? Odločim se za vino, pa sem že pri naslednji izbiri: belo ali rdeče? Menim, da mora človek piti vino, ki mu je všeč, ne glede na priporočila in zapovedi. V tem primeru bi ta narekovala izbiro  strukturiranega oz. staranega vina ali celo macerirano belo vino. Ob visokih, poletnih temperaturah bi ob izbiri rdečega vsekakor priporočal vino iz Iberskega polotoka. Mogoče kombinacija ne bo takšna, kot bi jo prijatelji pričakovali, preverjeno pa boste z njo poželi pozitiven odziv..

več >>

Degustacijski zapis

Sašo Pejič je natakar in sommelier v restavraciji Strelec. Ljubitelj kulinarike in užitkov, ki jih ta nudi, je avtor prvega zapisa na lagrimas.si.

Kako začeti?  Kako udejaniti nekaj,  kar je v glavi že precej časa?
Najbolje, da se najprej predstavim: sem Sašo Pejić in obožujem vse, kar je povezano z ugodjem in užitkom. Ljudje, ki me poznajo, vedo povedati, da rad razvajam ljudi okoli sebe. Glede na to, da delam kot natakar ter vinski svetovalec (sommelier), mi to pride zelo prav.

 

Sašo Pejič

Sašo Pejič, vir: Facebook

 

Ne bojte se, tukaj ne boste brali zapisov o vinih, receptih, potovanjih … ali zavijali z očmi zaradi opisov vin, ki so dosegljiva le strokovnjakom. Menim, da je “na internetih” takšnega gradiva na voljo veliko (pre)več.
Lahko pa povem, da vam bom poskusil približati svet vin in kulinarike na nekoliko bolj “insiderski” način.
Kdaj pomislite na znane izreke: “zame bo že dobro” ali “ne kompliciraj s hrano” ..? Moram priznati, da se ob omembi teh fraz vedno zgrozim. Povejte mi, kdaj smo prenehali ceniti sestavine lastnih obrokov?!

Ko sam razmišljam o tem, kaj bom danes skuhal, mi roji po glavi: ali naj si olajšam življenje in samo popečem kos mesa v ponvi, dodam kakšno omako iz hladilnika in zaključim s kosom kruha … vse kar potrebujem je … en krožnik in ena ponev. Lahko pa sem še bolj len in si naročim pico na dom! Nič pomivanja.

So dnevi, priznam, ko pade tudi takšna odločitev, ki ji vedno sledi vprašanje: če sam nisem vreden užitka, kje je potem smisel?
Vzamem posodo ter skuham riž.  V ponvi prepražim chorizo (španska klobasa, začinjena s česnom,  rdečo papriko, in če življenju radi dodate malo temperamenta, tudi s čilijem).  Obstajajo pa tudi milejše verzije.
Ko klobasa spusti maščobo, jo odstranite iz ponve in na ostali maščobi popecite koščke piščanca. Po praženju jih vzamite ven, vajo pa ponovite z gamberi. Na koncu dodajte malo česna, malo fino sesekljane paprike ter zalijte z juho.
Najbolje je uporabiti jušno osnovo, če ta ni na voljo, pokuhajte pol jušne kocke v cca pol litra vode.
Z začimbami ne komplicirajte: česen,  paprika in ščepec žafrana. Pokuhamo pol tekočine, dodamo riž in dodamo vse prepražene sestavine. Obrnemo, po potrebi dodatno začinimo in voila, imamo paello rižoto!

 

chorizo

Chorizo klobasa

 

Kdaj drugič pa o tem, kako pripraviti izvirno paello. Lažje je, kot si mislite. Vendar brez nekaj umazanih loncev in ponev več ne bo šlo … ne skrbite, nasmeh na obrazu po zaužitju te pristne španske jedi, bo odtehtal dodatnih deset minut pomivanja posode.
Si ne zaslužite slastnega obroka, čeravno boste z njim postregli le sebe?.

več >>

Sušena mesnina, ki ji pravimo pršut

Pršút v osnovi poznamo kot sušeno svinjsko stegno, sušeno na zraku, brez prekajanja. Medtem ko je pri nas najbolj cenjen kraški pršút, poznajo po svetu še veliko drugih, prav tako visoko cenjenih vrst pršúta. V Italiji najbolj priznane vrste pršúta prihajajo iz osrednjega in severnega dela države (Parma, San Daniele, Friuli-Venezia Giulia). Pod zaščiteno geografsko označbo imajo navedenih kar 10 različnih vrst, pravijo pa mu prosciutto. Beseda izhaja iz latinske besede prosciguare, slovenska ustreznica zanjo bi bila posušiti ali izsušiti. Pršut poznajo tudi na Hrvaškem, v Srbiji, BiH in Črni Gori.

 

Jamon Iberico

Jamon Iberico

 

Najbolj cenjen, svetovno priznan in posledično tudi najdražji pršut pa prihaja iz Španije. Imenujejo ga Pata Negra ali “črni parkelj” in je pridelan iz pujsov pasme Iberico de Bellota, ki se hranijo izključno z želodi. Večinoma jih najdemo v pokrajini Extramedura, pa tudi proti jugu Španije v provincah Salamanca, Ciudad Real, Cordoba, idr.  Njegovo ime ne izhaja iz latinščite, pravijo mu tudi Jamon Iberico (v nekaterih regijah Portugalske presunto). Značilna za ta pršut je njegova, vsaj 3-letna doba staranja in sušenja. Zaradi posebne diete, kateri so podvrženi pujsi Iberico, vsebuje maščoba tega pršuta veliko nenasičenih maščobnih kislin, zato je bolj primeren za ljudi, ki bolehajo za holesterolom in sladkorno boleznijo.

 

Jamon Iberico de Bellota

Jamon Iberico de Bellota

 

Zasledili smo , da je to najdražja vrsta pršuta, v Londonu boste zanj odšteli kar 2682 dolarjev. V spletni trgovini Lagrimas  imamo tudi najprestižnejšo vrsto pršuta –  Jamon Iberico de Bellota. To je španski pršut, zorjen minimalno 36 mesecev in pridelan iz pujsov, ki se hranijo izključno z želodom. Takoj, ko jih matere odstavijo so pujsi izpuščeni, kjer se lahko prosto gibljejo po nasadih hrasta in jim glavni vir hrane predstavlja želod, zelišča in korenine. Kasneje jim dieto omejijo samo na želod. Skrbno omejena dieta in dolgo zorjenje dajeta pršutu prav poseben okus, ki se kar topi v ustih.

 

jamon-iberico-bellota-jabugo

Jamon Iberico bellota jabugo

 .

več >>