Blog Archives

Odpiramo ulični bistro ŠPANSKA VAS!

Prvi španski ulični bistro v Ljubljani – prihaja Španska vas.

Od ponedeljka 9.5. 2016 naprej bomo spodbujali tapas kulturo in vrhunsko špansko kulinarko tudi v našem uličnem bistroju na marketu ulične hrane v BTC City-ju v Ljubljani!

Španska vas logotip

Pravi tapasi v Ljubljani

V okviru uličnega bistroja Španska vas, tako želimo poleg tapasov z avtentičnimi španskimi sestavinami, ponuditi tudi druge bisere španske kulinarike, ki sploh zadnje desetletje prevladuje tudi na področju visoke kulinarike (bratje Roca, Ferran Adria,…) Seveda se v našem uličnem bistroju ne gremo neke visoke kulinarike, ampak raje pristno domačo kulinariko španskih babic, ki ob dostopnih cenah odlično napolni mimoidoče lačne želodčke obiskovalcev in zaposlenih v BTC City-ju.

crni-tapasi-spanska-vas

V naši stalni ponudbi boste tako našli odlične tapase in degustacijske plošče s pristnimi iberskimi delikatesami, slavno špansko pito/omleto imenovano Tortilla española, katero smo seveda še dodatno obogatili, da predstavlja kar se da popoln dnevni obrok. Zraven vam bomo zmiksali še vrtni smuti oziroma Gazpacho, ki bo poskrbel za vse pomembne vitamine in minerale, poleg tega pa nas še prijetno osvežil v poletnih mesecih (verjemite Španci se morajo znati osvežiti sploh poleti). Ponudbo malic bo vsak dan lepo zaokrožila še dnevna enolončnica po receptih španskih babic, ter za posladek še španske miške oziroma buñuelos s slastnim Nutella prelivom.

tortilla espanola

 

Sveža Paella

Enkrat tedensko se nam bo pridružila tudi slavna paella in različne ribje in morske jedi katere so stalnica španske prehrane, saj ima pri njih praktično vsaka trgovinica svojo ribarnico.

spain-paella

Izbrana ponudba španskih vin

Vse skupaj pa ne bi imelo smisla brez temperamentnega španskega vina in pravega španskega piva katerega bomo imeli tudi v »točeni« verziji. Če vam v poletnih mesecih občasno pripravimo še svežo sangrio (rdeče vino s svežim sadjem) pa se boste že skoraj počutili kot da počitnikujete v Španiji.

Vrhunska vina Corazon loco

Vse španske dobrote, ki jih ponujamo boste pri nas lahko kupili tudi za domov, tisti pa, ki vam je nakupovanje iz kavča ljubše pa le obiščite naš spletni market www.spanskavas.si.

 Ponudba:

1.       Sončni tapasi (Tapas) – Sveže pečeni kruhki ali krožniki s španskimi mesninami, zorjenimi siri, olivami in še in še…

2.       Španska pita (Tortilla Española) – Tradicionalna španska omleta obogatena z dodatki.

3.       Kalamari po andaluzijsko (Calamares a la Andaluza) – Ocvrti lignji na olivnem olju in začimbami.

4.       Na žlico (Guisos) – Dnevna enoločnica po receptih španskih babic.

5.       Vrtni smuti (Gazpacho) – Sveži polnovredni zelenjavni miksi.

6.       Španske miške (Buñuelos) – Miške oblite s smetanovim Nutella prelivom.

* Petkova paella (Paella Mixta) – Slavna španska jed z rižem, zelenjavo, mesom, in morskimi dobrotami.

* Morske dobrote po špansko – odvisno od razpoložljivosti.

Hišne salse – mojo picon rojo, mojo picon verde in ali oli.

 Španske miške Buñuelos - Miške oblite s smetanovim Nutella prelivom

 

več >>

Španski rose Lágrimas de Septiembre

rose vino lagrimas

Rose Vino Lagrimas (foto: Joel Loyo)

 

Splošne karakteristike vina Lágrimas:
Poreklo: Španija, Castilla la Mancha.
Sorta grozdja: Bobal (100% delež).
Tehnologija pridelave: kontrolirana fermentacija po edinstvenem  postopku.
Aroma vina: sadno in sveže s poudarjenima notama maline in  jagode.
Razpoložljivost: 2500 steklenic letnika 2012.
Stopnja alkohola: začetna 11%, končna 13%. Vsebuje sulfit.

Lágrimas de Septiembre je ekskluzivno vino pridelano po inovativni metodi, ki ga dela edinstvenega v kategoriji rosejev, tako iz perspektive okusa kot tudi sestave, arome, barve. Je vino, ki se ga kar najhitreje ustekleniči po sami trgatvi. Po inovativnem postopku pridelave ga kvalitetni plutovinasti zamaški zaprejo že v 20 do 30 dneh potem, ko potrgano grozdje prispe v vinsko klet na obdelavo. Lagrimasova sestava je v celoti iz zanimive sorte grozdja Bobal, ki ga na svetu večinoma pridelujejo le v dveh sosednjih pokrajinah na vzhodu Španije. Iz bujnih vinogradov Don Kihotove dežele, Castille la Mancha, je preko tamkajšnje vinske kleti  do slovenskih ljubiteljev vin  prišla le omejena količina 2500 steklenic.

LEGA VINOGRADOV
Fuentealbilla je starodaven kraj na jugovzhodu Iberskega polotoka.  Njegova lega v majhni dolini je neprekinjeno naseljena že od časa bronaste kulture in vse do danes; Iberci, Zahodni Goti, Arabci in kastiljski kristjani, ki so sčasoma oblikovali vrsto tradicij in kultur, v katerih se je razvilo tudi gojenje trte in proizvodnja vina.
Njegova klimatologija se dobro staplja s ostrim podnebjem kastiljske planote, s suhimi in mrzlimi zimami, ki jih spremljajo nizke temperature in seveda visoke poletne temperature. Tla nimajo prevelike globine, zato se popolnoma prilagodijo pomanjkljivi količini padavin, zaradi česar oljke in mandeljni odlično uspevajo v sožitju s trto.

GROZDJE
Avtohtona vrsta v Fuentealbilli je redka vrsta grozdja, imenovana Bobal. Le majhen predel, Manchuela in sosednja pokrajina Utiel – Requena sta skoraj edini na svetu, kjer lahko ti sadeži obrodijo. Bobal je vrsta rdečega grozdja, ki prenese tako suše kot zimske zmrzali ter poleg tega potrebuje dober odmerek poletnega sonca in ne prenese velikih količin padavin.

PRIDELAVA
Polsladko vino rose “Lágrimas de Septiembre” je pijača, natančno obdelana z edinstvenim in skrivnostnim procesom v Fuentealbilli. Postopek je hiter, vendar zelo intenziven, s popolnim nadzorom fermentacije mošta vse do pravega trenutka, ko jo zaustavijo, da ta polsladki rose obdrži delež sladkorja, ki ne fermentira. Gre za postopek, ki povzroči pojav ogljikovih mehurčkov in tako vino pridobi polno sladkost in okus sadežev grozdja Bobal. Je vino, ki se ustekleniči preden se konča obdobje trgatve, zato je enkrat, ko je postopek z moštom končan, nemogoče proizvesti večje količine skozi vse leto. To je razlog, zakaj je vino “Lágrimas de Septiembre” edinstveno vino z omejenim številom steklenic. Na voljo v naši spletni trgovini..

več >>

Prireditev FLAMENKO v Kopru

Flamenko v Kopru

Flamenko v Kopru

Plesno kulturno društvo Cora Viento je priredilo celodnevni dogodek, kjer ste lahko spoznali ples in glasbo španske umetnosti flamenka. Dogodek je potekal v nedeljo, 9. 6. 2014 na prireditvenem prostoru Taverna v Kopru. Hudomušno ga je povezovala voditeljica Barbra Jerman.

Na dogodku je sodelovala tudi ekipa Lagrimas, ki je za obiskovalce pripravljala različne kombinacije okusnih španskih tapas. Na stojnicah se je bilo moč okrepčati tudi s kozarcem ali več izbranih španskih vin.

 

 

Dogodek je potekal v prijetnem vzdušju, polnem sproščenosti, razigranosti in španske kulture. Skupaj z drugimi, smo se na stojnici Lagrimas trudili obogatiti dogajanje na prireditvi F.L.A.M.E.N.K.O. in poskrbeli, da je vsak španske kulinarike željan obiskovalec našel nekaj zase.

Utrinke iz prireditve lahko ujamete v spodnji galeriji.

tapa

Pristna španska tapa (foto: Miha Mally)

ponudba

Ponudba na stojnici Lagrimas

obiskovalke

Obiskovalke stojnice Lagrimas

lagrimas

Rose Vino Lagrimas de Septiembre

ekipa

Lagrimas ekipa

.

več >>